Une yaourtière, ça vaut le coup ?
Certains se demanderont sans doute : « Mais quel intérêt à acheter une yaourtière » ? Après tout, aujourd’hui, il est extrêmement simple de se procurer une grande diversité de yaourts. Néanmoins, préparer ses propres yaourts a beaucoup plus d’avantages que vous pourriez le croire ! Découvrez à travers cet article tous les avantages d’une yaourtière et les raisons pour lesquelles les yaourts faits maison sont souvent bien meilleurs.
La yaourtière n’est pas, comme beaucoup le pensent, un nouvel appareil sur le marché. Au contraire, ils ont connu un grand succès dans les années 1980. Aujourd’hui, du fait de la prise de conscience d’une alimentation plus saine, ils ont pris une place accentuée.
Il stimule une distribution correcte des protéines et des vitamines entre autres avantages. Ces instruments se distinguent par leur haute fonctionnalité et disposent, en parallèle, du meilleur équipement de travail culinaire domestique.
Diversité des ingrédients
Sa facilité d’utilisation nous permet de faire nos propres yaourts, ce qui représente la possibilité que nous allons vraiment choisir la qualité des ingrédients que nous voulons qu’ils aient, nous pouvons les faire sans lactose, avec des céréales, aussi des morceaux de fruits, avec des sucres ou comme vous préférez. Le yaourt peut être fabriqué de manière plus saine pour le corps, adapté à une consommation stricte.
Elles comprennent différents accessoires
Les yaourtières ont des récipients ou des coupelles en verre au sein de leurs accessoires. Entre ceux-ci, tout le mélange est vidé en général, qui, plus tard, deviendra yaourt, pouvant contrôler, à volonté, les proportions d’onctuosité et de solides. Le verre qui accompagne cette invention est un matériau préféré par beaucoup car il parvient à maintenir les propriétés nutritionnelles du produit laitier, car il aide, inextricablement, à le conserver de la manière la plus sûre possible. La diversité des accessoires leur confère une position privilégiée par rapport aux autres produits.
Ils protègent les bactéries bénéfiques
Bien qu’il existe des recettes pour faire des yaourts sans yaourtières, elles ne sont pas recommandées, car le maintien d’une température constante est le secret pour éviter la mort des bactéries bénignes, ou lactobacilles, qui, après tout, dans le processus de production, Ils sont les protagonistes de cet aliment que nous appelons yaourt.
Faire des économies
Aujourd’hui, toute chose a un prix. Toutefois, il y a beaucoup de possibilités de faire baisser le prix de certaines choses grâce à des calculs astucieux ! Certes, pour une courte période, on peut considérer que l’achat de yaourts dans un supermarché sera moins cher car, oui, il faut bien acheter une yaourtière ! En revanche, dans une optique à long terme ( non pas des années, mais bien quelques semaines suivant une consommation journalière ou à la semaine), la fabrication de ses propres yaourts est bien plus rentable et bénéfique. En outre, la majorité des yaourtières du marché ne requièrent pas un lourd investissement.
C’est quoi une yaourtière ?
Toute yaourtière fonctionne selon un principe assez simple, basé sur le maintien d’une température constante d’environ 40 degrés pendant un certain temps. Un ou plusieurs récipients contenant du lait avec l’ajout d’un démarreur prêt à l’emploi sont placés dans l’appareil et l’appareil est allumé.
La chaleur contribue à la reproduction active des bactéries lactiques, et une fois le temps requis écoulé, qui est généralement de 6 à 8 heures, le produit est prêt à l’emploi. Alors pourquoi réfléchir à quelle yaourtière choisir si elles fonctionnent toutes selon le même algorithme ? Le fait est que différents modèles ont des nuances importantes que vous devez connaître pour faire le bon choix.
L’appareil électroménager est conçu pour la préparation à domicile de produits laitiers fermentés naturels : yaourt, lait caillé, crème sure, crème glacée ou mousse. Un tel appareil est très utile à la maison: une bonne nutrition, l’utilisation de produits naturels aide à maintenir la santé du corps et le fonctionnement normal de l’ensemble du tractus gastro-intestinal, et ravira également les plus petits membres du ménage avec de délicieuses friandises.
Il convient de noter que le choix des modifications de l’appareil électrique est assez vaste, elles diffèrent à la fois par le principe de fonctionnement et par la conception.
Extérieurement, les yaourtières sont fabriquées dans un design élégant et sont un appareil rond, ovale ou rectangulaire. La taille dépend directement de la configuration : les modèles peuvent comprendre de 6 à 14 tasses à portion ou une, mais de grand volume. De plus, des récipients supplémentaires ou un grand plateau pour le fromage cottage peuvent être fournis avec l’appareil.
Le mélange fini de lait et de levain est versé dans des récipients spéciaux, il est fermenté sous l’influence de la température et après quelques heures, le yaourt est prêt à l’emploi. Les modèles plus chers sont équipés d’un élément chauffant qui maintient la température souhaitée, ainsi que son réglage. Les produits à commande « manuelle » sont dans une catégorie de prix bas, ils n’ont pas de chauffage et fonctionnent sur le principe d’un thermos. Le mélange chaud est placé dans un récipient où il ne refroidit pas, mais languit lentement.
Comment cela fonctionne ?
Faire du yaourt à la maison est le meilleur moyen de savoir exactement ce qu’il y a à l’intérieur du verre et s’il est sain ou non. Il peut être utilisé comme dessert, collation et il y a aussi ceux qui le prennent habituellement pour le petit-déjeuner. Il est facile à préparer et ne nécessite pas un grand nombre d’ingrédients . Et bien que sa préparation n’ait aucun secret, il existe quelques astuces et recommandations à suivre pour obtenir un yaourt ferme, avec texture, saveur et consistance.
Voyons comment préparer un yaourt à la maison à l’aide d’une yaourtière basique :
- La première chose à savoir est que toutes les machines n’ont pas la possibilité de chauffer le lait. Cette fonctionnalité n’est pas aussi courante que vous le pensez et de nombreux ordinateurs ne disposent pas de cette fonctionnalité. Si la yaourtière n’offre pas cette possibilité, vous devez chauffer le lait dans un récipient séparé, sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Si la yaourtière offre la possibilité de chauffer du lait, il est pratique de lire le mode d’emploi pour connaître son fonctionnement. Certains modèles incluent une série de programmes de cuisson . Pour activer l’un d’entre eux, il suffit de sélectionner l’option recommandée dans le menu ou l’écran électronique. Mettre le lait dans la yaourtière et le faire chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne environ 35°-40°. Une fois tiède, ajouter le ferment lactique du yaourt. Les machines ont généralement leur propre système de surveillance (minuterie ou chronomètre) et une alarme, vous n’avez donc pas trop à vous soucier de l’heure. Ceci, à son tour, est le temps estimé pour verser le mélange de yogourt nature et de lait entier dans la yaourtière. Habituellement, seulement 2 cuillères à soupe du mélange de base sont nécessaires pour 4 tasses de lait.
- L’étape suivante varie en fonction de la conception de l’appareil. Dans certains cas, il faut répartir le mélange de yaourt, lait et ferment, dans les bocaux en verre (ne pas trop remplir les verres, car cela nuit à la cuisson). Une fois remplies, elles doivent être soigneusement placées à l’intérieur de la yaourtière.
Le nombre de tasses varie d’une machine à l’autre, tout comme leur contenance. Il faut parfois ajuster la recette (quantité d’ingrédients) en fonction de la capacité de la yaourtière pour qu’il n’y ait pas d’excès . Une fois les bocaux mis en place, il suffit de régler la minuterie et d’appuyer sur le bouton d’alimentation.
Selon le type de recette, certains yaourts nécessitent plus ou moins de temps de fermentation . Il est donc bon de vérifier la minuterie deux fois avant de commencer le processus pour éviter de vous retrouver avec un yaourt pas assez cuit ou trop acide. Beaucoup de gens recommandent de le laisser cuire environ 8 à 12 heures, et peuvent aller jusqu’à 15 ou 16 heures.
D’autre part, la recette de base du yaourt ne contient pas de substances sucrées, il est donc nécessaire d’ajouter un certain type d’édulcorant ou de sucre pour atténuer le goût aigre du yaourt .
Bien qu’il existe également d’autres ingrédients supplémentaires qui peuvent être ajoutés, tels que des fruits hachés, des graines de lin, des flocons, des noix, etc., ils sont généralement ajoutés après la cuisson initiale ; de cette façon, les nouveaux ingrédients sont intégrés au reste du mélange de manière agréable.
- Au bout des 8 ou 16 heures de travail, il ne reste plus qu’à sortir les pots de yaourt du contenant. Il est recommandé de le faire dans l’heure qui suit car s’ils sont laissés longtemps dans la yaourtière, ils peuvent acquérir un goût plus acide que ce qui serait souhaitable.
- Enfin, laissez-les reposer environ 15-20 minutes (voir recette) avant de les mettre au réfrigérateur. En préparant du yaourt à la maison, vous vous assurez non seulement que vous et vos proches allez manger mieux, plus riche et plus sain, mais aussi que vous économisez de l’argent au supermarché. Le yaourt nature maison, en plus d’être plus sain, est bien moins cher !
Combien de temps faut-il pour faire un plateau de yaourt maison ?
Le temps de configuration varie en fonction de la conception, de la technologie et des performances de l’appareil. Un autre facteur est le type de recette. Au minimum, 6 heures de fermentation sont nécessaires, bien que la plupart des yaourtières mettent entre 8 et 12 heures pour préparer un plateau de yaourt, peu importe la saveur.
Que se passe-t-il si le yaourt est trop cuit ?
Pendant le processus de fermentation, vous devez être vigilant, surtout si l’équipement n’a pas de fonction de minuterie ou d’arrêt automatique. Plus le mélange passe longtemps dans la machine, plus il aura un goût acide, et cet excès d’acidité peut lui donner un goût désagréable et vous devrez peut-être jeter le produit.
Lorsque la cuisson est terminée, laissez reposer les contenants et amenez-les au réfrigérateur presque immédiatement, pendant au moins 4 à 6 heures avant de les consommer.
Doit-on couvrir les bocaux en verre pendant la cuisson du yaourt ?
Les récipients contenant le mélange doivent rester sans leurs couvercles pendant la fermentation du lait. Le grand couvercle de la yaourtière s’enclenche avant que vous n’appuyiez sur le bouton d’alimentation. Une fois le temps écoulé, les bocaux seront retirés du contenant et les couvercles seront remis en place avant d’être amenés au réfrigérateur.
Combien coûte en moyenne une yaourtière ?
Concernant le prix, il est toujours possible de trouver des modèles moins chers aux alentours de 25-30 EUR. Ce sont des équipements très basiques qui remplissent la fonction principale de toutes les yaourtières, la fabrication de yaourts. D’autres versions, de meilleure marque et milieu de gamme, peuvent coûter entre 60 et 70 EUR. Enfin, les appareils haut de gamme tels que le robot dessert coûtent entre 75 et 100 euros, et bien que cela puisse sembler beaucoup à première vue, il serait bon de revoir les caractéristiques et fonctions spéciales de cet appareil avant de les jeter, car ces appareils, malgré leur prix élevé, ils peuvent être un excellent achat.
Que signifie sans BPA ?
Le bisphénol A ou BPA est un composé organique couramment présent dans divers plastiques et additifs plastiques . On sait que c’est une substance nocive pour l’organisme car elle provoque une toxicité et altère le fonctionnement normal du système reproducteur masculin et féminin, du système endocrinien, du métabolisme, du système cardiovasculaire, etc.
De nombreux produits fabriqués avec du BPA ont été retirés du marché après que certaines agences gouvernementales ont informé le public des dangers du contact avec cette substance.
Si quelqu’un veut ou a besoin de savoir si certains équipements sont exempts de BPA, il lui suffit de rechercher l’étiquette qui le certifie. Dans le cas particulier des yaourtières, les matériaux du cadre peuvent contenir des traces de BPA; Le plus important est que les pots ou récipients qui sont en contact avec le lait soient totalement exempts de cet élément ou de tout autre pouvant causer des dommages à l’organisme.
Le coût de l’électricité va-t-il augmenter ?
Malgré le nombre d’heures qu’il faut pour fabriquer un plateau de yaourt (minimum 6 heures), presque toutes les yaourtières sont économes en énergie, donc les coûts d’électricité ne devraient pas augmenter considérablement. Et, compte tenu du montant d’euros économisé sur les achats au supermarché, l’acquisition d’une de ces machines compensera largement la légère augmentation qui pourrait survenir.
Analyse des meilleures yaourtières
En raison du grand nombre de modèles disponibles sur le marché, choisir et acheter une yaourtière peut devenir une tâche compliquée. Dans ce guide, vous trouverez des informations utiles et actualisées sur ce qu’il faut rechercher lors de l’achat.
Pour faciliter ce processus, il est important de considérer les caractéristiques améliorant l’expérience et qui permettent d’offrir un résultat supérieur à la moyenne.
Certaines de ces fonctions spéciales ont déjà été abordées précédemment tout au long de ce guide et comprennent : le système de vidange, le mécanisme de refroidissement, les modes automatiques, les temps de cuisson, l’arrêt automatique ou l’alarme, entre autres.
De même, la conception, la taille et les performances sont trois aspects fondamentaux qui peuvent ou non favoriser l’achat de tel ou tel équipement.
Ensuite, nous vous laissons avec une liste de suggestions de certains des modèles les plus remarquables. Lors de l’élaboration de cette liste, des facteurs très divers ont été pris en compte, allant de ses caractéristiques fonctionnelles à son rapport qualité-prix, en passant par sa contenance ou la qualité des matériaux.
Après avoir étudié les évaluations faites par les consommateurs eux-mêmes et l’analyse d’experts dans le domaine des desserts faits maison, voici quelques-unes des meilleures options que vous pouvez trouver sur le marché des yaourtières aujourd’hui.
Yaourtière Ufesa YG3000
Vous souhaitez préparer des collations nutritives, naturelles et savoureuses ? Eh bien, jetez un œil à ce modèle Ufesa car il vous facilitera grandement la tâche.
Il a un design compact, simple, moderne et original . Sa contenance est de 1,4 litre, répartie en 7 pots en verre de 200 ml. La bonne chose qu’il soit livré avec autant de pots est qu’avec moins d’effort et en moins de temps, vous pouvez préparer une grande variété de types de yogourt (nature, soja, yogourt aux fruits, chocolat, graines, graines de lin, etc.).
De plus, si un accident survient et que l’une des tasses se casse ou si vous avez besoin de tasses supplémentaires, vous pouvez toujours utiliser de vieux pots de confiture ou d’autres produits. L’important est qu’ils tiennent à l’intérieur du récipient et qu’ils aient leur propre couvercle.
De nombreuses recettes peuvent être préparées en très peu de temps et en quantité suffisante pour satisfaire les goûts de toute la famille.
Les matériaux de fabrication sont sans BPA et très résistants. Vous pouvez le mettre au lave-vaisselle sans aucune crainte car il ne se cassera pas et ne se rayera pas.
C’est une version simple, mais plus puissante que les autres yaourtières du marché . Il peut produire 15 W de puissance et a besoin d’au moins 8 heures pour fermenter le lait et produire un yaourt ferme et consistant.
Il n’a qu’un seul bouton, le bouton marche/arrêt, et il n’a pas d’alarme, de minuterie ou de chronomètre . Cela signifie que vous devez être très attentif à la cuisson, mais à la place, vous pouvez utiliser une minuterie électrique ou l’alarme mobile pour savoir quand éteindre l’équipement. De plus, le couvercle transparent permet de vérifier le processus à tout moment. Une fois le temps de cuisson terminé, la prochaine chose à faire est de mettre les bocaux au réfrigérateur une fois qu’ils ont un peu refroidi.
C’est l’ un des modèles les moins chers et les plus petits aujourd’hui, il coûte environ 25 EUR et pèse environ 2,3 kg. Grâce à cela , il se transporte et se range facilement et s’intègre dans n’importe quel coin de la cuisine ou du garde-manger.
Comme vous pouvez le voir, il n’a pas de fonctions spéciales ou d’accessoires supplémentaires capables d’ajouter quelque chose de plus à l’expérience utilisateur. Il remplit sa fonction principale qui est de créer les yaourts les plus succulents (nature ou aromatisés) de manière simple et dans un délai raisonnable.
Ne vient pas avec un livre de recettes, mais ce n’est pas quelque chose de trop à prendre en compte non plus car il existe un grand nombre de recettes sur Internet, faciles à préparer et avec les ingrédients les plus variés que vous pouvez consulter à tout moment.
Une dernière recommandation, si vous envisagez d’acheter cet appareil, est que vous soyez toujours conscient de la température et des temps de cuisson, car si le mélange est surchauffé, le yaourt devient acide et ne peut pas être mangé.
Yaourtière Moulinex YG231E32
Cette yaourtière a un design simple, moderne, pratique et compact.
réparez des yaourts maison d’excellente qualité et aux saveurs variées que vous pourrez prendre au petit-déjeuner, au goûter ou à tout moment de la journée que vous souhaitez.
Comme il est petit, il ne prend pas beaucoup de place et peut être facilement transporté. Malgré sa taille, le moteur génère 13 W de puissance et peut être programmé pour fonctionner jusqu’à 15 heures.
Bien que cela ne soit normalement pas nécessaire, puisque la plupart des recettes demandent un temps de cuisson moyen entre 8 et 12 heures par casserole.
Il comprend 7 pots en verre de 160 ml chacun, avec leurs couvercles blancs correspondants, qui peuvent être utilisés pour conserver le yaourt une fois prêt au frigo.
Il faut toujours garder à l’esprit que ces préparations maison résistent moins bien que les yaourts du commerce, donc une bonne conservation joue ici un rôle très important.
La fonction de marquage est l’un des principaux avantages de ce modèle.
Tout ce que vous avez à faire, est de sélectionner la date qui sera indiquée sur le couvercle du verre (cela peut être la date de production ou d’expiration du produit). Vous aurez une référence valide qui vous permettra de savoir à tout moment si son la consommation est commode ou non.
L’ affichage électronique programmable vous permet de régler le temps de cuisson facilement et confortablement. À la fin du processus de fermentation, une alarme retentit et la machine s’arrête automatiquement.
Le Moulinex est non seulement facile à utiliser mais aussi à entretenir. Les matériaux avec lesquels il est fabriqué sont d’ excellente qualité et les tasses résistent au lave-vaisselle . Tout résidu tombé dans la yaourtière peut être facilement éliminé avec un chiffon humide et du savon.
En bref, il s’agit d’un appareil pratique et très silencieux qui ne consomme pas non plus d’énergie excessive et possède un certificat d’efficacité énergétique A, et dont le processus de développement de produit est raisonnablement rapide.
Il est également livré avec un manuel et plusieurs recettes pour préparer des yaourts crémeux, glacés et non glacés.
Yaourtière Clatronic JM 3344
La yaourtière Clatronic JM 3344 est un modèle économique, accessible, facile à prendre en main et compact. Préparez un yaourt ferme, avec une bonne consistance et avec toute la saveur.
Cet appareil est très polyvalent et est livré avec 7 pots en verre de 160 ml chacun , un certain nombre de pots qui vous permet de faire plusieurs types de yaourt en même temps, et jusqu’à 1 litre de yaourt peut être fait en même temps.
Une fois le mélange placé dans la yaourtière, il faut généralement entre 8 et 10 heures pour que les levures de lait s’activent. Avec une puissance de 14 W et des températures ne dépassant pas 40°C, la consommation d’énergie est toujours maîtrisée et la machine ne surchauffe pas.
Il est de petite taille et pèse moins de 1 kg , il s’adapte donc partout et est vraiment facile à transporter. Bien qu’il ne possède pas beaucoup des attributs que possèdent les autres modèles, le rapport qualité-prix du Clatronic JM 3344 est, sans aucun doute, l’un des meilleurs.
Par conséquent, en termes qualitatifs, ce n’est pas la meilleure yaourtière du marché, mais c’est peut-être la meilleure option pour ceux qui recherchent une yaourtière pratique et basique à un prix abordable.
Conclusion
Pour acheter la meilleure yaourtière il est nécessaire d’établir certains critères d’achat. Toutes les yaourtières partagent la même fonction de base, l’important est de savoir reconnaître les qualités qui ajoutent des caractéristiques ou des fonctions qui ajoutent de la valeur , ou ce qui revient au même, qui répondent à vos besoins particuliers.
Le yaourt est un aliment aux nombreuses propriétés nutritionnelles, facile à préparer, économique et fonctionnel, et avec n’importe lequel de ces modèles, vous pouvez le faire à la maison sans difficulté. Mais ce que vous devez vous demander avant de choisir une yaourtière spécifique, c’est si ses caractéristiques correspondent à votre situation.
Si vous laissez tourner la yaourtière lorsque vous allez au travail, elle vous dorlotera si elle prend 6 ou 8 heures à faire. Quand vous reviendrez, le yaourt sera prêt. Si vous vivez seul, le fait qu’une yaourtière puisse fabriquer jusqu’à 1 litre à la fois ne vous concerne pas, mais cela peut être un facteur décisif pour une mère de famille nombreuse.
En d’autres termes, voici une liste de modèles pouvant servir de référence afin que vous n’ayez pas à explorer toutes les options existantes. Il ne vous reste plus qu’à découvrir quelle yaourtière est la mieux adaptée à votre situation, l’acheter et commencer à profiter d’une alimentation plus saine et plus amusante à la maison.
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